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Bereits seit dem 6. Jahrhundert v.Ch. gab es in China den grünen Tee. Alle Teesorten haben ihren Ursprung in der Mutterpflanze „Camellia Sinensis“. Die ersten Tees waren Oolong-ähnlich. Die Blätter wurden in Klosterhöfen in der Sonne getrocknet und begannen in der Luft leicht zu fermentieren. Je nach Lage des Klosters waren die Tees unterschiedlich stark fermentiert. Dies erklärt die unterschiedlichen Oolong-Typen.
Er kam gegen 815 nach Japan und blieb bis in das Jahr 1200 dem japanischen Kaiserhaus vorbehalten. Er galt als lebensverlängernde Medizin. Erst 1610 brachten die Portugiesen Tee nach Europa. Da er sehr teuer war, konnte sich lange Zeit nur der Adel an seinem Genuss erfreuen. Heute ist Tee Versand ganz normal.
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