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Ist Stevia die gesunde Alternative zu Zucker und Süßstoff?

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  • Hersteller

Stevia Flüssigsüße Konzentrat, 50 ml

Tafelsüße auf der Grundlage von Steviol-Glycosiden.

Flüssigkeit

50 ml

PZN: 05877274

EUROvera Ltd. & Co. KG

7,78 € (inkl. MwSt.)
Grundpreis: 15,56 € / 100ml
sofort lieferbar
50 ml
 

Stevia edle süße Streusüße, 100 g

Zum universellen Süßen in der gesamten Küche, für Diabetiker geeignet.

Granulat

100 g

PZN: 05877245

EUROvera Ltd. & Co. KG

9,95 € 9,92 € (inkl. MwSt.)
Grundpreis: 9,92 € / 100g
sofort lieferbar
100 g
 

Stevia Blätter geschnitten, 100 g

STEVIA BLÄTTER geschnitten

100 g

PZN: 07424306

AURICA Naturheilm.u.Naturwaren GmbH

5,95 € 5,64 € (inkl. MwSt.)
Grundpreis: 5,64 € / 100g
sofort lieferbar
100 g
 

Stevi-aktiv Stevia Tabs, 200 St

Die Tafelsüße für Lebensmittel auf der Grundlage von Stevioglycosiden.

Tabletten

200 St

PZN: 09541401

Werner Schmidt Pharma GmbH

5,95 € 5,65 € (inkl. MwSt.)
nicht lieferbar
Beratung für Produktalternativen:
Tel. 0800-8770120 (gebührenfrei)
200 St | 600 St
 

Stevia aktiv Fluid, 125 ml

Tafelsüße für Lebensmittel auf der Grundlage Steviol Glycosiden.

Flüssigkeit

125 ml

PZN: 09780956

Werner Schmidt Pharma GmbH

8,95 € 7,98 € (inkl. MwSt.)
Grundpreis: 6,38 € / 100ml
nicht lieferbar
Beratung für Produktalternativen:
Tel. 0800-8770120 (gebührenfrei)
125 ml
 

Stevi-aktiv Stevia Tabs, 600 St

Die Tafelsüße für Lebensmittel auf der Grundlage von Stevioglycosiden.

Tabletten

600 St

PZN: 09780962

Werner Schmidt Pharma GmbH

12,95 € 12,30 € (inkl. MwSt.)
nicht lieferbar
Beratung für Produktalternativen:
Tel. 0800-8770120 (gebührenfrei)
200 St | 600 St
 
24 48 96


Stevia ist ein Süßkraut, das seinen Ursprung in Südamerika hat. Dort wird es von den Bewohnern zum Süßen verwendet. Seit 2011 ist das süße Kraut auch in Deutschland zugelassen.

Stevia ist eine krautige Pflanze, deren Blätter sehr süß und nach Lakritz schmecken. Diese lassen sich direkt verwenden, z.B. um Tee zu süßen. Die meisten Konsumenten entscheiden sich für die verarbeitete Variante. Allerdings kann der Lakritzgeschmack abschreckend wirken. Aus diesem Grund bemüht sich die Industrie, bei Stevia zwar die Süße zu erhalten, das Produkt aber geschmacklich zu verändern. Das birgt die Gefahr, dass das Endprodukt mit Stevia selbst nicht mehr viel zu tun hat. Es gibt auch verschiedene Mischungen: So kann Zucker Teil des Nahrungsmittels sein. Andere Süßstoffe werden ebenfalls gern ergänzend beigemischt. Wer wirklich nur Stevia verwenden will, sollte einen kritischen Blick auf die Verpackung werfen oder doch lieber nur die Blätter nutzen. Steviapflanzen brauchen Wärme, aber keine besonderen botanischen Zuwendungen. Im Sommer fühlen sie sich auch im Garten oder auf dem Balkon wohl.

Ist Stevia unbedenklich?

Bevor Stevia in Deutschland zugelassen werden konnte, waren zahlreiche Untersuchungen nötig. Sie ergaben, dass Stevia nicht nur unbedenklich ist, sondern sogar die Gesundheit fördert. Stevia ist auch für Diabetiker geeignet. Es enthält praktisch keine Kalorien. Ein positiver Effekt ließ sich auch für die Zahngesundheit feststellen.

Gibt es Argumente gegen Stevia?

Aus gesundheitlicher Sicht gibt es keine Argumente gegen Stevia. Dennoch lässt sich Zucker nicht immer ersetzen, wenn Konsumenten nicht gleichzeitig bereit sind, auf den Geschmack zu verzichten. Es ist also möglich, gesund zu süßen – nur geht der Zuckergeschmack dabei verloren. Nicht ganz einfach ist das Backen oder Kochen mit Stevia. Aus diesem Grund haben sich Hersteller bemüht, Stevia so zu verarbeiten, dass das Backen damit möglich ist. Das Ergebnis behält eine Lakritznote und ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich. Das liegt an den Techniken der Verarbeitung und an verschiedenen verwendeten Pflanzen. Auch die Phase der Verarbeitung spielt dabei eine wichtige Rolle. Wem Stevia nicht schmeckt, der kann es daher auch von einem anderen Hersteller probieren. Das Süßkraut ist in verarbeiteter Substanz nicht preiswert, da aber dank der enormen Süßkraft nur geringe Mengen benötigt werden, relativiert sich auch der Preis.

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