Mineralstoffe sind lebenswichtige Nährstoffe. Sie sind anorganisch. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen. Deshalb muss der Mensch sie in großen Mengen einnehmen. Mineralstoffe unterstützen Stoffwechsel, Wachstum und Blutbildung. Zu den wichtigsten Mineralstoffen gehören:

Calcium
Natrium
Kalium
Magnesium
Eisen
Zink
Selen

Der Bedarf ist abhängig von Alter, Geschlecht, Aktivität, Gesundheitszustand und Lebenssituation.

Spurenelemente

Spurenelemente sind Mineralstoffe, die nur in kleinen Mengen nötig sind. Zu ihnen gehören:

Eisen
Zink
Selen
Jod
Fluor

Sie sind wichtige Bestandteile der Nahrung und unverzichtbar für die Gesunderhaltung. Zwar sind sie in vielen Nahrungsmitteln enthalten, trotzdem kommt eine Unterversorgung häufiger vor als man denkt. Die Folgen können harmlose Störungen, aber auch Stoffwechselentgleisungen sein. Mineralien bleiben bei der Zubereitung der Speisen für gewöhnlich erhalten. Erst wenn Nahrung zu lang erhitz wird, zerfallen sie. Bei einer normalen Ernährung ist eine Unterversorgung also eher unwahrscheinlich. Allerdings können Nahrungsmittel nur dann genügend Mineralstoffe abgeben, wenn diese ausreichend in den Böden vorhanden sind. Ein Problem: Durch intensive Landwirtschaft, Monokulturen und exzessives Düngen verringert sich die Konzentration. Aus diesem Grund ist es wichtig, bei der Auswahl der Nahrung auf eine nachhaltige Herstellung zu achten. So kann eine ausgewogene Grundversorgung gewährleistet werden.

Bevor ein Spurenelement zusätzlich aufgenommen wird, sollte am besten Rücksprache mit dem Arzt gehalten werden. Dies betrifft beispielsweise Eisen. Dieses nimmt eine Sonderstellung bei den Spurenelementen ein. Es ist im Verhältnis zu anderen in deutlich höherer Konzentration im Blut vorhanden. Zu den Nahrungsmitteln, die reich an Spurenelementen sind, gehören:

Fleisch
Meeresfrüchte
Getreide
Nüsse
Blattgemüse

Die Qualität dieser Nahrungsmittel hängt von der Art des Anbaus, der Lagerung und der Länge der Transportwege ab. Die Entscheidung des Verbrauchers für regionale Produkte aus nachhaltigem Anbau ist daher sinnvoll. Allerdings: Tiefkühlprodukte enthalten nicht automatisch weniger wertvolle Inhaltsstoffe. Entscheidend sind Verfahren und Dauer der Lagerung.

Welche Wirkung haben Enzyme?

Enzyme sind für den Organismus lebenswichtig. Sie werden zur Verdauung und für den Stoffwechsel benötigt. Enzympräparate können außerdem helfen, Sportverletzungen zu heilen und Gelenkverschleiß zu lindern. Der Körper braucht Enzyme. Sie sind Katalysatoren, ohne die bestimmte biochemische Reaktionen nicht oder nur verlangsamt ablaufen würden. Dabei sind sie chemisch betrachtet spezielle Proteine.

Verdauungsenzyme helfen dabei, Lebensmittel in einfache Moleküle aufzuspalten. Sie werden vom Körper selbst produziert.

Auch Nahrungsenzyme unterstützen die Verdauung. Sie sind in frischen, rohen Nahrungsmitteln, also Gemüse, Obst und Salat, enthalten.

Die dritte große Gruppe der Enzyme sind Stoffwechselenzyme , die in den Zellen selbst produziert werden. Sie kommen überall im Körper vor.

Worin sind Enzyme enthalten?

Körperfunktionen, für die ein Großteil der Energie aufgewendet wird, können mit der Zufuhr von Nahrungsenzymen unterstützt werden. Wenn die Nahrung zu stark erhitzt wird, sterben diese wichtigen Enzyme ab. Es ist gar nicht so einfach, die erforderliche Menge von Nahrungsenzymen zu sich zu nehmen. Der Verzehr von rohem Fleisch und Fisch ist in den meisten Fällen nicht empfehlenswert. Es gibt genügend Gemüse, das roh sehr gut schmeckt:

Kohlrabi,
Karotten,
Salate,
Tomaten,
Gurken und
Rote Bete

führen dem Körper die wichtigen verschiedenen Enzyme zu.

Was können Enzyme?

Doch Enzyme können noch mehr. Sie helfen zum Beispiel gegen Sportverletzungen oder entzündliche Gelenkverletzungen. Im Leistungssport werden Enzyme bereits seit Jahren erfolgreich eingesetzt. Denn Enzyme helfen, Schmerzen und Schwellungen zu minimieren und den Heilungsprozess zu beschleunigen. Bei akuten Verletzungen hat sich die sogenannte Stoßtherapie bewährt. Dabei werden sehr viele Enzyme auf einmal eingenommen, um eine schnelle Wirkung zu erzielen. Viele Leistungssportler nehmen Enzyme auch vorbeugend ein. Kommt es dann zu einer Sportverletzung, sind die heilenden Enzyme bereits in ausreichender Menge im Körper vorhanden. Damit sich die Muskeln nach intensiver Anstrengung schneller erholen, können unterstützende Präparate eingesetzt werden. Bei Gelenkerkrankungen helfen Enzymkombinations-Präparate. Sie reduzieren die Schwellung und verbessern das Fließen des Blutes. Die Entzündung im Gelenk wird in ihrem Ablauf beschleunigt. Ein besseres Abheilen ist das Ergebnis.

Zu den Enzymen