Ausreichende Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen sichern
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist wichtig für jeden Menschen. Die ausreichende Zufuhr aller Nährstoffe ist in der Bevölkerung jedoch oft nicht gegeben. Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe werden häufig nicht in der notwendigen Höhe zugeführt. Dies kann dann zu sogenannten Mangelerscheinungen führen. Um einem Mangel vorzubeugen, können Vitamine und Mineralstoffe zusätzlich zugeführt werden. Es sollte immer beachtet werden, dass die Zufuhr nach dem Prinzip "So viel wie nötig, so wenig wie möglich" erfolgt.
Verschiedene Personengruppen, wie Kinder oder Senioren oder auch manche Lebensphasen, wie Schwangerschaft und Stillzeit tragen dazu bei, dass der Körper mehr Vitamine und Mineralstoffe benötigt. Dieser erhöhte Bedarf kann nicht immer über eine gesunde und ausgewogene Ernährung abgedeckt werden. Bei Schwangeren steigt der Bedarf an einigen Vitaminen und Mineralstoffen sogar auf die doppelte Menge an. Leistungssportler haben einen erhöhten Bedarf an Antoxidantien und Coenzym Q10 sowie den Mineralstoffen Magnesium, Kalium, Zink und Eisen, da diese über den Schweiß verloren gehen. Chronische Erkrankungen gehen häufig mit einem Nähstoffmangel einher. Besonders betroffen sind Patienten mit Diabetes, Lebererkrankungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
Vitamine
Vitamine sind an vielen Stoffwechselvorgängen im Körper beteilig. Haut, Muskeln, Nerven und das Immunsystem sind auf Vitamine angewiesen. Allerdings können sie vom Körper nicht oder nicht in ausreichender Menge produziert werden, eine zusätzliche Zufuhr über die Nahrung ist daher unabdingbar. Vitamine werden in zwei Gruppen unterteilt. Zum einen die fettlöslichen Vitamine wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K und zum anderen die wasserlöslichen Vitamine wie Vitamin C und die B-Vitamine (B1, B2, B6, B12, Niacin, Biotin, Pantothensäure und Folsäure). Fett- und wasserlösliche Vitamine können in tierischer als auch in pflanzlicher Nahrung vorkommen.
Mineralstoffe
Mineralstoffe sind lebenswichtige nichtorganische Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann und deshalb mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Ob im Stoffwechsel, bei Wachstum oder Blutbildung, im Zusammenspiel von Nerven und Muskeln, nichts funktioniert ohne Mineralstoffe. Zu den wichtigsten Mineralstoffen gehören Calcium, Natrium, Kalium, Magnesium, Eisen und die Spurenelemente Zink und Selen. Der Bedarf ist abhängig von Alter, Geschlecht, Aktivität, Gesundheitszustand und Lebenssituation.
