Vegan und vegetarisch – ein Phänomen unserer Zeit?
Vor allem in den letzten Jahren ist die vegane und vegetarische Ernährung zunehmend populärer geworden und mittlerweile so präsent in der Öffentlichkeit wie nie zuvor. Auch wenn man es kaum glauben kann: Der Ursprung des Veganismus und Vegetarismus liegt bereits in der griechischen Antike. Der griechische Gelehrte Pythagoras gilt als erster berühmter Vegetarier. Auch wenn der Trend über die Jahrtausende zwischenzeitlich abflachte, ist er heute so aktuell wie nie zuvor. Schätzungen zufolge ernähren sich heute 8 Millionen Menschen in Deutschland vegetarisch und 1,3 Millionen vegan, wobei die Zahl täglich steigt. Mehr lesen »Passend dazu finden Sie in dieser Kategorie vegetarische Produkte sowie auch vegane Produkte.
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Lebensstile
Was bedeutete eigentlich „vegetarisch“ und „vegan“?
Trotz vieler kontroverser Diskussionen in der Öffentlichkeit ist man sich bei einer Sache einig: Dem Veganismus und Vegetarismus gehört die Zukunft. Besonders gesundheitliche und ökologische Aspekte, aber auch Nahrungsmittelskandale, veranlassen viele Menschen, ihre Lebensweise auf einen vegetarischen oder auch veganen Lebensstil umzustellen. Auch wenn beim Thema meistens die Ernährung im Vordergrund steht, steckt hinter diesen beiden Begriffen mehr als nur das „richtige“ Essen. Es handelt sich bei beidem eher um eine alternative bewusste Einstellung und Lebensweise. Bei dieser sind vor allem ethische Ideale und ein großes Umweltbewusstsein im Vordergrund. Natürlich darf da auch die Ernährung von hauptsächlich pflanzlichen Produkten nicht vergessen werden. Doch wo genau liegt der Unterschied zwischen einem Vegetarier und einem Veganer?Beim Vegetarismus gibt es verschiedenen Formen, bei denen die Ernährung leicht variiert. Allgemein trifft auf alle Vegetarier zu, dass sie nur Nahrungsmittel essen, die einen pflanzlichen Ursprung haben. Außerdem verzehren und verwenden sie Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen z.B. Eier und Honig. Auf Fleisch, Fisch sowie alle Produkte mit tierischen Bestandteilen verzichten vegetarisch lebende Verbraucher.
Vegan leben bedeutet einen noch intensiveren Verzicht von tierischen Produkten. Wie die Vegetarier essen Vegan lebende Menschen nur Nahrungsmittel rein pflanzlichen Ursprungs. Zusätzlich verzichten sie auch auf Produkte von lebenden Tieren, wie z.B. Eier und Milchprodukte. Auch bei der Kleiderwahl achten Veganer darauf, dass kein Echtleder oder Wolle verarbeitet wurden. Weiterhin vermeiden sie Produkte, die in Tierversuchen erprobt wurden.
Welche Vorteile bietet die vegetarische oder vegane Ernährung?
Eine vegane oder vegetarische Lebenseinstellung hat neben positiven Auswirkungen auf die Gesundheit auch positive Effekte für die Umwelt. Viele Studien haben gezeigt, dass Vegetarier und Veganer bessere Vitalwerte aufweisen, u.a. niedrigeren Blutdruck und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Durch eine geringere Aufnahme von Eiweißen und Fetten verringert sich das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Aber auch beim Kampf gegen das Übergewicht oder als vorbeugende Maßnahme haben sich mittlerweile die vegetarische und vegane Ernährungsweisen bewährt. Dabei muss jedoch erwähnt werden, dass dennoch darauf Acht zu geben ist, dem Körper alle Nährstoffe zuzuführen die normalerweise in Fleisch oder anderen tierischen Produkten enthalten sind. Deshalb ist eine ausgewogene Ernährung äußerst wichtig und so wird sichergestellt, dass keine Mangelerscheinungen auftreten.Neben den gesundheitlichen Aspekten sehen viele Vegetarier und Veganer vor allem die ökologischen Vorteile in ihrem Lebensstil. Die Verdauungsprodukte der Tiere, wie z.B. Methan oder Mist, sind mitverantwortlich für die Erderwärmung. Zusätzlich wird für die Ernährung der Tiere immer mehr Ackerfläche benötigt, welche dann als Anbaufläche für Nahrungsmittel verloren geht. Gerade mit Blick in die Zukunft kann diese Lebensweise von großem Vorteil sein. Eine Sicherstellung der Ernährung der wachsendenden Bevölkerung und das Stoppen der Erderwärmung sowie die Erhaltung der Natur wird genannt. Die häufigsten Argumente sind jedoch:
- Kleiner ökologischer Fußabdruck
- Weniger Tierleid
- Gesündere Ernährung
Alternativen finden
Wie kann ich vegan/vegetarisch leben?
Oftmals stellen sich vielen Menschen die Frage, ob Vegetarier und Veganer auch ohne Fleisch und andere tierische Produkte ihren Nährstoffgehalt im Körper abdecken können. Auch vegan und vegetarisch lebenden Menschen sollte bewusst sein, dass Fleisch der Hauptlieferant für Nährstoffe, Eisen und Vitamine ist. Um Mangelerscheinungen zu vermeiden, müssen diese Nährstoffe dem Körper anderweitig zugeführt werden. Deshalb sollte besonders bei Veganern und Vegetariern auf eine ausgewogene Ernährung geachtet werden.Da die pflanzliche Kost sehr facetten- und abwechslungsreich ist, kann dadurch schon ein breites Spektrum bei der Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen abgedeckt werden. Besondere Aufmerksamkeit sollte man aber der Versorgung des Körpers mit Vitamin B12, Calcium und Eisen schenken.
Vitamin B12, welches vor allem in Fleisch, Fisch und Eigelb enthalten ist, ist verantwortlich für unsere Lebensfreude, den Optimismus und den Knochenbau. Bei Vegetariern kann der Bedarf durch Milchkonsum abgedeckt werden. Damit auch Veganer nicht ungewollt etwas an ihrer Lebensfreude einbüßen, können sie ihren Bedarf an B12 ausreichend durch Frühstücksflocken, Sojamilch, Säften und Sauerkraut decken.
Da Calcium vor allem in Milch enthalten ist, müssen Veganer auch hier auf andere Alternativen zurückgreifen. Damit der Calciumspeicher auch bei ihnen ausreichend gefüllt ist, bieten sich Fenchel und Brokkoli als Lieferanten an. Calcium ist besonders wichtig für den Körper, da der Mangel als Hauptverursacher für Osteoporose gilt.
Die größte Herausforderung bei einer fleischlosen Ernährung stellt der Eisenhaushalt dar. Kritiker des Vegetarismus und Veganismus behaupten, dass eine ausreichende Versorgung nur durch Fleischkonsum gesichert sei. Mittlerweile sind aber auch viele wirksame Alternativen bekannt, die für Veganer und Vegetarier geeignet sind. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass Vitamin C reiche Lebensmittel, z.B. Kiwis, Zitrusfrüchte oder Paprika mit eisenhaltigen Lebensmitteln, u.a. Hülsenfrüchte, Nüsse, Spinat kombiniert werden.
Wenn man sich also ausgewogen ernährt und diese Besonderheiten beachtet, kann man problemlos ein gesundes Leben als Veganer und Vegetarier führen, ganz ohne Mangelerscheinungen.
Gibt in der Apotheke Produkte ohne tierische Inhaltsstoffe?
Eine der größten Herausforderungen bei einem vegetarischen oder veganen Lebensstil stellt die Suche nach Produkten ohne tierische Inhaltsstoffe dar. Eine Vielzahl der Produkte in Form von Kapseln, aber auch Tabletten und Dragees, enthalten Gelatine. Das stellt die vegan und vegetarisch lebende Bevölkerung vor eine große Herausforderung.Um Gelatine herzustellen, werden Knochen, Knorpel und Sehnen von überwiegend Schweinen und Kühen ausgekocht und später eingedickt. Es ist also offensichtlich, dass alle Produkte mit Gelatine auf keinen Fall vegan oder vegetarisch sind. Neben Gelatine können auch noch andere tierische Produkte enthalten sein. Es ist oftmals sehr schwierig, zwischen all den chemischen Inhaltsstoffen den Überblick zu behalten und vegetarische oder vegane Produkte zu erkennen.
Als Alternative zu Gelatine wird mittlerweile schon oftmals Agar-Agar verwendet. Trotzdem ist die Anzahl vegan bzw. vegetarischer Produkte beschränkt und oftmals fehlt die entsprechende Kennzeichnung. Wir bieten Ihnen in unserem Onlineshop in dieser Kategorie mit einem veganen Sortiment sowie Veggie Produkten eine große Auswahl an Möglichkeiten.
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